夏になると、とうもろこしが無性に食べたくなります。
焼きとうもろこしもいいけれど、少しアレンジしてこんなピクルスはいかがでしょうか。
キンと冷やして、夕方の食卓に。夏の小さなごちそうです。
【焼きとうもろこしのピクルス】
材料
• とうもろこし…1本
• サラダ油…少々
ピクルスのたれ
• 酢…150ml
• 水…400ml
• にんにく…1片（つぶす）
• ローリエ…1枚
• 赤唐辛子…1本
• 砂糖…大さじ2
• 塩…小さじ1/2
• 黒胡椒…少量（粒でも粗びきでも）
• オリーブ油…小さじ1
作り方
1. とうもろこしはラップで包み、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
2. サラダ油をひいたフライパンで、とうもろこし全体に焼き目がつくように焼く。
3. 粒がつながるように包丁でそぐ。
4. ピクルスのたれの材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
5. 熱いままのたれに、とうもろこしを漬ける。
6. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。
※たれ作りが面倒なときは、市販のピクルス液を使っても。
